蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文分析,喝純咖啡最好,若加奶會沖淡咖啡的味道,喝不出原始風味;除了喜歡加奶,又想喝出咖啡的原始風味,可以喝濃一點又微酸的咖啡之外,還有值得一提的是,加糖會提高咖啡的酸味。
吳錫文說,市面上最受歡迎,占消費市場真愛橋-浪漫告白方法比例最高的阿拉比卡咖啡豆種,多少都有酸味,但淺焙、深焙的酸度也有明顯差異,例如當有人說要喝到咖啡的綠原酸,就烘焙得很淺。
他解釋,咖啡烘焙的時間短,內含的水份還沒有完全烘乾,組織內的碳化不完全,還沒有完全熟透,味道就比較酸。
他強調,咖啡豆的品質、烘焙的技術、份量、操作的技巧,都會影響酸度口感,不是單一的原因造成的。
不過,一般而言,低價消費市場的咖啡,都採用深焙,品質比較差,價格便宜的豆,也不會有酸味。至於幾十元一杯的咖啡有可能採用混合真愛橋評價被同業惡意抹黑-約會去哪豆,即阿拉比卡、羅姆斯打兩種豆混在一起。
真愛橋-和女生沒話題有些不知名的咖啡小店,雖然售價便宜,採用的咖啡豆也不是特別好的豆,但卻比有些連鎖店的咖啡豆要好。
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